La pomme de terre est-elle appelée à juste titre "deuxième pain"?

Patrie La pomme de terre est considérée comme l’Amérique du Sud, d’où sa culture a été introduite d’abord en Espagne, puis en Italie, en France, en Hollande et dans d’autres pays. Dans les années 60 du XVIIIe siècle, la pomme de terre s'est répandue dans toute la partie européenne de la Russie. Depuis lors, il est difficile d'imaginer la table du peuple russe sans pommes de terre irremplaçables. Bien que, comme vous le savez, gagner l’amour et le respect de ce légume étranger n’était pas si facile. Nos ancêtres considéraient comme un péché de manger ces «maudites pommes» - c'est ainsi que s'appelait la mystérieuse pomme de terre à cette époque. Jusqu'au XIXe siècle, ils le regardaient avec attention, traités avec prudence et méfiance ...

Si vous croyez les histoires, alors plus au 16ème siècle Un amiral anglais a apporté plusieurs tubercules de pommes de terre d'Amérique et les a plantés dans son jardin. Une fois, il décida d'organiser une fête et de surprendre les invités avec un plat inhabituel. Son cuisinier prépara inconsciemment des feuilles de pomme de terre au lieu de tubercules. Il est facile d’imaginer la réaction des invités: le plat exotique leur a semblé tout simplement dégoûtant. L'amiral était furieux et a ordonné de détruire immédiatement toutes les pommes de terre de plantation. Des buissons de pommes de terre ont brûlé et le lendemain, des tubercules cuits au four ont été retrouvés dans les cendres. Quelqu'un s'est risqué à les essayer, et ... ce n'est qu'à ce moment-là que l'on a compris quelle était la chose la plus délicieuse dans les pommes de terre!

Au fil du temps, cette plante-racine universelle deviendra le «deuxième pain» de notre pays et les livres de recettes regorgent de recettes pour cuisiner toutes sortes de plats à base de pommes de terre. Bien qu'il faille dire qu'en ce qui concerne la pomme de terre, nos contemporains changent encore et non pour le mieux. Les adeptes des régimes modernes disent qu'il n'y a pas de sens à la pomme de terre, seulement un amidon ...

Oui, mes amis, si vous mangez une casserole de pommes de terre frites tous les jours ou si vous mangez un sac de frites au dîner, il y aura plus de mal que de bien. Mais si sur votre table en été il y aura une assiette de jeunes pommes de terre bouillies, alors considérez que les besoins du corps en vitamine C vous fournirez pleinement. Sa teneur en pommes de terre nouvelles est la même que, par exemple, en oignons verts - 30 mg pour 100 g de produit.

Et il est très riche potassium. Plus de celui-ci que dans les légumineuses et les raisins. Mais ce n'est pas tout. Aussi dans la pomme de terre contient écureuil. Selon les experts, il contient peu de méthionine et de cystéine, mais la quantité de lysine nécessaire est suffisante. C'est pourquoi, en combinaison avec les céréales et le pain, dans lesquels les premiers acides aminés sont en abondance et que ceux-ci ne suffisent pas, les pommes de terre créent un couple parfait, aussi étrange que cela puisse paraître pour beaucoup.

Mais les scientifiques préviennent que les protéines de pomme de terre sont solubles dans les solutions salines. cuisinier les pommes de terre doivent être dans de l'eau non salée, bien qu'il existe des astuces opposées dans la cuisson.

Les pommes de terre offrent aux hôtesses modernes des possibilités infinies de créativité culinaire: bouillies, cuites au four, frites, farcies, pommes de terre en salade, ragoûts, soupes ...

À propos, les pommes de terre sont très respectées et Belges. Un de leurs plats préférés est "Frites", ou "pomme de terre française". C’est pour cette raison que la Belgique a même récemment ouvert un le musée frites. Les visiteurs y découvrent une histoire fascinante et de nombreuses recettes de cuisine.

Selon les experts, ces "frites" devraient avoir une longueur maximale de dix centimètres. Lors de la cuisson, les tranches de pomme de terre sont trempées deux fois dans de l'huile bouillante. La première fois, ils le font pour qu'ils rôtissent de l'intérieur et la deuxième fois après un répit - pour former une croûte. La seule chose triste, c'est que sur un kilogramme de pommes de terre pelées, on obtient seulement environ 500 grammes de beignets.

Utilisez, amis, par hasard, ne manquez pas l'occasion de choyer votre corps avec de nouvelles pommes de terre, une bonne santé et un bon appétit!

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